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酒店管理专业实践综合指导（上下册）（下册）
普通高等院校酒店管理专业精品教材
作  者：王同娟 主编
标准书号：978-7-5763-5679-3
图书分类：教育图书 → 本科图书 → 旅游类
出版日期：2025年9月
图书规格：16开
购买价格：￥89.00 ￥89.00
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  • 内容简介
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  • 前言
  • 目录

"本书分为上、下两册。上册为《酒店认知与技能实践》,主要包括酒店认知实践、酒店前厅服务实践、酒店客房服务实践、酒店餐饮服务实践四大模块的内容。下册为《酒店管理实践》，主要包括酒店前厅部业务管理实践、酒店客房部业务管理实践、酒店餐饮部业务管理实践、酒店人力资源管理实践、酒店营销管理实践、酒店财务管理实践、酒店安全管理实践七大模块的内容。
本书把酒店管理的理论与实践有机结合在一起，具有科学性、实用性、系统性和创新性的特点，对推动普通本科酒店管理专业培养适应新业态、新模式、新技术发展的高素质人才具有重要的意义，可作为各类高校酒店管理专业综合实践的教学用书，也可作为酒店经营管理企业相关从业人员业务学习、培训用书。"

"王同娟，青岛滨海学院校长助理、酒店管理学院院长，教授，主要研究方向为高等教育管理和酒店管理。在公开学术刊物上发表学术论文13篇，主编参编教材3部，主持参与了省、市、校级课题16项，主持了山东省本科高校教学改革研究重点项目《应用型大学酒店管理本科专业校企协同育人机制研究》，已结题，获得省、校教学科研成果奖项4项。
担任青岛西海岸珠山大饭店和青岛润生大酒店执行总经理，在经营管理中践行、深化产教融合协同发展，创新构建了“六共同”产教深度融合人才培养模式。实现了人才培养从“校企合作”向“校企共生”的根本性转变，为区域经济发展提供了高质量人才支撑。"
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