品鉴贵州白酒
作  者:吴天祥 田志强 编著
标准书号:978-7-5640-5698-8
出版日期:2012年4月
图书规格:小16开
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本书较系统地介绍了贵州白酒的产业布局和品牌建设情况,介绍了贵州众多名优白酒的生产工艺特点和酒体风格,利用主成分分析法对茅台酒等16种白酒进行了分析,并介绍了以茅台酒为研究对象的白酒指纹图谱研究方法。
本书可为白酒生产技术人员及白酒品鉴爱好者提供很好的参考。

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