《手艺中国》，原名China at Work,作者是美国学者鲁道夫·霍梅尔（Rudolf P.Hommel，1887―1950），于1937年在纽约出版。
1921年霍梅尔接受亨利·莫瑟博士（Dr.Henry C.Merce）提出的研究计划，远涉重洋到中国，“用影像和文字记录中国人使用的工具和器物”，并带一些工具实物或复制品交给莫瑟博物馆。
该书由于实物资料丰赡，被公认在中国科技史研究中占有重要地位，在物质文化遗产、社会学、人类学等方面也都体现出独特价值。就对中国传统工具和器物做详细调查，采用照相记录方式，并配合测量手段而言，本书是空前的；从调查记录范围之大，涉及工具和器物之多，所见样式之古老，本书也是绝后的！
本书对中国各式各样日常所用工具和器物，采用了18世纪西方工具分类法做的分组归类，即：（1）制作工具或铁器，（2）食物，（3）衣物，（4）建筑，（5）运输。涉及中国的工具和器物至少120小类，几乎涵盖中国人的日常所用，涉及工具和器物千件之多。
本书最大的特点是图片，若把书中那些宝贵的实物图资料一张张排列起来，可以认为它们构成了中国传统工具和器物的全景图，一幅中国物质文化史的长卷。