本书适合高职高专院校学生使用。根据酒店管理专业学生的就业需求，《酒店服务英语》由三大模块、13个小单元和39个情景对话组成。本教材遵循专门化的英语教学规律，紧密结合酒店行业特点，以情景功能法为平台，以口头交际能力培养为任务，将酒店业的服务意识、管理理念、服务流程、规范用语、常用语句以及中西方餐饮文化溶于一炉。突出听说技能的培养，但也不偏废服务与管理；淡化语法，但也不放弃必要的语言操练，尽量做到科学性、实用性、得体性、多样性的有机结合。本教材在编写过程中，充分听取了行业专家、学者、企业领导、一线工作人员的建议和意见，结合当前酒店管理专业的发展实际，按照从业人员应该具备的理论知识、专业知识、实践知识、专业技能和综合素质来设计，教材内容具有一定的应用性、实践性和时效性。本教材旨在培养能熟练掌握英语听说技能、能用简单的英语为海外宾客提供服务的酒店从业人员。