本书分为四大部分，第一部分介绍旅游心理学学科的性质、研究对象和方法，简明扼要地阐述了心理学的基本原理；第二部分分析旅游者心理，主要研究旅游者的决策心理和影响因素；第三部分研究旅游服务心理原理与服务心理艺术及其在旅游业中的运用；第四部分研究旅游企业员工心理、管理心理和领导艺术。
本书理论体系完整，逻辑结构严密，观点鲜明，内容翔实，总结了旅游心理学的最新理论研究成果和实践经验，从而使本书既有理论的先进性和独创性，又有实践的实用性和操作性。
本书可作为旅游高等院校（含中职）旅游管理专业、饭店管理专业、导游专业和餐饮管理专业的教材，也可作为旅游业中高级管理人员的业务用书和中等职业学校旅游管理专业教师的教学参考用书。

随着我国旅游业的迅速发展，国家对旅游从业人员的知识和技能水平以及相关的职业教育和职业培训提出了更高的要求。为了更好地适应全国中等职业技术学校旅游服务与管理专业的教学要求，我们根据原劳动和社会保障部培训就业司颁发的《旅游服务与管理专业教学计划与教学大纲（2008）》，组织全国有关学校的一线教师和行业专家，开发了该专业教材。本教材开发工作的重点主要有以下几个方面：
第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据旅游服务与管理专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，同时，进一步加强实践性教学的内容，以满足企业对技能型人才的要求。
第二，根据旅游服务与管理行业的发展，合理选择教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识和新技能，力求使教材具有比较鲜明的时代特征。
第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重，职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖国家导游资格考试的知识和技能要求。
第四，创新教材编写模式，注重利用图表、案例辅助讲解知识点与技能点，为学生营造更加生动、直观的学习环境，提高学生的学习兴趣。同时，针对相关知识点，设计了一些互动的栏目，意在拓展学生的知识面，引导学生自主学习。
本教材可供中等职业技术学校旅游服务与管理专业使用，也可作为职业培训教材。

全书阐述中国旅游文化的三个主要组成部分：中国旅游主体文化——游客在旅游过程中的作用，同时对中华本体旅游文化和异体旅游文化作了比照，还分析了旅游中的跨文化现象；中国旅游介体文化，分类型阐述了旅行社文化、饭店企业文化和旅游交通文化；着重介绍了中国旅游客体文化，从山水、古建筑、宗教、民俗、饮食、文学和艺术等多方面作了介绍，注重分析了这些客体的文化内涵。
本书是普通高等院校、高等远程教育、中职教育、成人自学考试旅游管理专业的基础课教材，也可作为旅游行业的管理者、从业人员的培训教材、亦可作为旅游规划、旅游管理、国土规划、地理教育等专业人员学习的参考。

本着“项目导向、任务驱动、工学结合、能力培养”的原则，由酒店行业专家和教育理论专家组成课程团队，以酒店发展需要和前厅客房实际工作过程为主线，以酒店前厅客房真实服务为项目载体，确定了本课程的内容为客房预订、礼宾服务、入住登记、应求服务、清洁卫生、离店结账6个模块22个项目。内容设置与职业资格考证相关内容及职业岗位（群）任职要求联系紧密，能实现课程的教学目标。
本书适合于中职院校旅游管理、酒店管理等相关专业的教学，也适合于酒店前厅客房岗位培训和自学。书中采用典型案例引入、问题提出、相关知识、技能训练和习题与实践等环节，强化学生职业能力培养和职业素养养成。
为了方便教师教学，本书还配有电子教案和相关教学文件，请见前言部分。

本书是在国家对旅游从业人员的知识技能水平以及相关职业教育和职业培训提出的高要求的基础上编写的。共分7章，包括：礼仪综述，旅行社服务礼仪，饭店接待礼仪，涉外商务礼仪、营销礼仪，会展服务礼仪及宗教礼仪以及我国部分少数民族礼仪。
本书适合作为职业学校作为相关课程的教材，页可供相关从业人员培训学习。

本书介绍了中国历史概述、中国的年节民俗、中国自然景观、中国四大宗教、中国的古代建筑、中国古代园林、中国旅游文学知识等内容。

《餐饮服务与管理》共分三篇，第一篇为宴会服务，以中式服务为主线进行讲解；第二篇为餐厅服务，以西式服务为主线进行讲解；第三篇为其他服务，以自助餐等服务为主。 《餐饮服务与管理》注重与职业资格鉴定的衔接，增强教学内容的实用性、有效性；增加了创新服务的策划，培养学生的创新精神与创新能力；增设对知识与技能的三级评价。 《餐饮服务与管理》适合中职、中职院校的酒店管理及相关专业的师生作教材使用。

本书从旅游资源概述、中国的自然旅游资源、中国的人文旅游资源、中国旅游交通、中国旅游区划概述、中国旅游地理分区等方面，阐述了中国旅游地理的相关内容。旅游资源，是发展旅游业的物质基础，其涉及面广泛，内容繁杂，存在较强的地域性。中国地域辽阔，各旅游地理分区呈现出不同的特色和风格。因此，本书重点介绍了中国的旅游资源和旅游地理分区。每章均附有学习重点、知识卡片、本章小结、思考与练习等栏目。
本书可作为中等职业学校、职业高中旅游类专业学生的教材。