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餐饮服务与管理

所属类别：旅游类

书号：9787568241458

书名：餐饮服务与管理

作 者：何奇彦

丛书名：高等职业教育“十三五”创新型规划教材

出版日期：2017年6月

规格：16开

市场价：42元

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前言 内容简介 目录 样章

本书适合高职高专院校学生使用。本教材结合餐饮行业工作所必需的专业知识和技能，按照教学认知规律进行编写，教材共分为十个大情景，31个子情景。餐饮服务与管理是旅游管理和酒店管理专业的一门核心课程，并具有针对性的就业岗位，教材按照餐饮行业工作的主要工作任务进行构建，在主要工作任务下分解为多个子任务，在内容上包括案例导入、任务分析、思考与练习、拓展阅读等几个方面。