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所属类别：餐饮烹饪

书号：9787568269193

书名：西式面点师培训指导教材——中级

作者：侯婷

丛书名：

出版日期：2019年5月

规格：16开

市场价：29元

前言内容简介目录样章

　　《西式面点师培训指导教材——中级》根据西式面点师职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块，20个项目，内容包括职业习惯养成、酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻制作、安全生产、质量管理等内容。

　　本书可作为西式面点师培训教材，也可作为食品生产技术人员的参考用书。