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所属类别:旅游类
书号:9787564042387
书名:中国饮食文化概论
作 者:乔淑英
丛书名:面向“十二五”高职高专精品课程旅游类规划教材
出版日期:2011年2月
规格:小16开
市场价:28元
教材针对中国饮食文化的整体内容,先从饮食文化的基础理论、饮食文化的演变、区域性等宏观角度进行深入表述,再具体从中国烹调文化、茶文化、酒文化等细化方面进行研究解析。本书共10章,主要包括导论、中国饮食文化的发展历史、中国烹调文化、中国茶文化、中国酒文化、中国饮食文化礼仪与习俗、中国饮食文化与医学、中国饮食文化与旅游、当代饮食消费文化及中西方饮食文化差异与发展。 本教材可作为高职院校食品、旅游专业的教学用书,对于从事中国文化研究、食物营养、食物科技与发展、食物安全、食物销售与管理等方向的人员也具有重要的参考价值。