目前，粮食行业人才断层的问题比较突出，粮食行业从业人员的整体素质有待提高。而人才的培养与发展，应该拥有一本适合行业发展需要的指导书。基于此，《粮食安全与经营》应运而生。本书共8章，分别介绍了粮食生产与粮食安全、粮食储备、粮食质量检测技术、粮油储藏与储粮害虫防治技术、粮食营销、粮食物流、粮油业务会计核算、粮油加工等方面的内容。
本书可作为涉粮院校粮食流通专业的基本教材，粮食行业职工培训用书以及其他从事粮食生产、经营、管理活动者的知识读本。