根据高等职业教育“以服务为宗旨、以就业为导向”，走“工学结合”之路，培养生产、建设、管理、服务一线的高等技术应用性人才的需要而编写的。 全书共分十篇32章，内容包括：绪论、流体输送操作技术、传热操作技术、蒸馏操作技术、吸收操作技术、干燥操作技术、非均相物系分离操作技术、蒸发操作技术、萃取操作技术、结晶操作技术、膜分离操作技术等。每章首先由生产案例引出各种单元操作的应用，并进一步讲解所需的基本原理。最后结合生产实际介绍单元操作设备结构、操作方法及使用维护等，最后附加了典型化工单元操作的仿真训练内容和国家职业技能鉴定标准。 本书适用于应用性、技能型人才培养的各类教育的石油化工、有机化工、无机化工、高分子化工或轻工、制药、生物等专业的教学，也可作为相关企业的培训教材，以及供从事化工生产和管理的工程技术人员参考。