本书是一本与酒店前厅职业岗位直接对接，以职业岗位工作过程中的任务为单元编写而成的酒店前厅职场实战教材。教材从实际出发，根据前厅部各岗位的实际工作需要，提炼编写岗位职责、工作流程标准、岗位任务项目、操作规范要求等内容。每一个单元为一个专题，并分为操作要求、操作流程、注意事项三个部分。针对前厅工作人员的岗位工作需求，以提高学生的实际操作技能为目的，使学生学以致用。本书的主要内容有：前厅认知，电话总机服务，问讯服务，礼宾服务，客房预订与销售，前台接待服务，前台收银服务，“金钥匙”服务，大堂副理服务，商务中心服务，前厅督导管理。
 

　　本书在编写过程中，强调既要培养学生从事酒店服务岗位所具备的礼仪专业能力，又要重视培养学生职业生涯发展所需要的关键能力。为了达到上述两方面的要求，在国家社会科学基金课题“以就业为导向的职业教育教学理论与实践研究”成果的指导下，我们在教材目标的定位、内容的筛选、结构的设计、素材的选择上，做了充分的考虑和精心的设计。根据酒店服务员工作任务，本教材内容设计了规范举止塑造个人形象、酒店不同岗位的礼仪规范、其他有关礼仪规范等几个单元，采用情景导向的教材结构创设情景，引领学生轻松愉快地学习，培养学现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力。本书的主要内容包括：认识礼仪与酒店服务礼仪，塑造酒店服务人员良好的个人形象，酒店服务人员的沟通礼仪，前厅服务礼仪规范，客房服务礼仪规范，餐饮服务礼仪规范。
 

　　本书是按照《中等职业学校教学大纲》的要求编写的，《旅游概论》是中职生必修课程之一。

　　旅游目前已成为全世界人民休闲生活的一项重要内容。“旅游”从字面意义上很好理解。“旅”是旅行外出，即是为了实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的行进过程;“游”是外出游览、观光、娱乐，即是为了达到这些目的所做的旅行。二者合起来即为旅游。

　　本书共分为八章，从旅游所涉及的方方面面入手。包括旅游的基础知识;旅游的本质、属性及特征;旅游的产生及科学概念;旅游的发展历程及时代特征;旅游活动的基本组成;旅游市场;旅游业的基本构成以及旅游与旅游业的影响及发展前景等内容，以期能为旅游学科略进绵薄之力。

　　《旅游学概论》是旅游管理学科的基础知识，包含旅游科学的方方面面，是其他学科的基础及先修课程。
 

　　《导游业务》按照科学性、规范性、实用性、先进性原则，对导游服务的基本原理、工作规程及服务技能等知识进行了系统、全面的介绍，共分为三个部分二十个项目，主要内容包括导游服务、导游人员、旅游团队导游服务程序与服务质量、散客旅游服务、旅游接待中一些主要问题和事故的预防与处理、旅游者个别要求的处理、导游业务相关知识、导游服务技能等。教材具有知识性、实用性、理论性的特点，符合职业教育的要求。教材按章节理出主线，紧扣教材内容，对应知应会的知识和原理进行了压缩、提炼和进一步的条理化，同时对难理解、难归纳、难记忆的内容加上了必要的讲解、分析和要领提示。书中穿插了实例，以突出导游实际操作的规范性、科学性，使读者能形象地了解导游业务基本知识，掌握导游服务的技能。
 

　　本书采取项目-任务式结构形式，共分十个项目，内容包括旅游法律基础知识，旅行社管理法律制度，导游人员管理法规制度，合同法律制度，旅游消费者权益保护法律制度，旅游安全与旅游保险法律制度，旅游交通管理法律制度，住宿、饮食、娱乐管理法律制度，旅游资源保护法律制度，旅游者出入境管理法律制度。本书内容丰富，层次消楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。为了方便教学和学生自学，编者设置了一些栏目，如“阅读案例”“知识拓展”等穿插在正文之中，既使内容更为丰富，也增强了生动性和可读性。编者还在每个任务之后设立了“知识考查”“任务实训”等栏目，方便学生对知识的掌握，提升学生将所学知识运用于实际工作中的能力。

　　本书可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，也可作为旅行社岗位培训教材和行业人员自学用书。
 

　　本书以旅游服务礼仪知识为基础，重点突出旅游服务礼仪的实际操作技能的培养。全书分为饭店服务礼仪概述、饭店服务人员形象礼仪、饭店的接待服务礼仪、餐饮服务礼仪、客房服务礼仪五个项目。本书从专业的角度阐述了旅游服务礼仪的基本理论、基础知识及应用技能，注重实用性，便于启发式教学和自学，可操作性强。本书在框架结构上，以项目和任务的形式设计教材的结构。在各项任务内容组织上，抛弃了以往教材只注重知识堆砌的传统做法，在课程内容上设计了案例导入、知识探究、任务小结、任务实训等，增加了教材内容的合理性和趣味性，也增加了实训项目和阅读材料，目的是引发学生的学习兴趣、便于进行实习实训的训练。希望通过本教材的学习，能够提高学生的礼仪修养意识，以便在今后的人生中有意识地加强各方面的修养，踏入社会时能较快地融入职业群体，学会更好地做人做事。

　　本书可供中职学校学生使用，也可供社会培训机构、企事业单位的有关人士参考使用。
 

　　本书单个模块设计强化了全国导游职业资格考试中《导游业务》的重难点，有助于学生在巩固导游实操能力的同时，考取导游资格证书，响应《国家职业教育改革实施方案》中对“1+X”证书试点工作的要求;本书按照导游实际工作流程，将导游踩线实务分解为若干模块，各模块既可以作为单项技能可以独立使用，也可与前后模块连贯使用，方便教师实训时采用项目化教学法进行教学;本书由旅游管理专业专家及有丰富工作经验的金牌导游、高级导游、国家优秀导游共同编写，所有案例均为来自于实践，真实有效且具有代表性，是一本真正意义上的校企开发的实训教材，有极强的实用性和针对性;围绕深化职业教育改革和“互联网+职业教育”发展需求，本书将配备相应的电子教学资源、建设健全实训教学资源库，并逐步建设在线精品课程，运用现代信息技术辅助教学实训。
 

　　在本教材的编写中，我们把“礼”作为了每一个情境学习的核心要素，从始至终传贯穿对中国传统思想的知识学习和内心转化，突破了以往中职相关礼仪课程的教学中，偏重视教学技能和岗位挂钩，重技能轻德育的传统格局。用每一个关于礼仪的元素串联起学生对知识的学习和技能的掌握，从而达到内化于心、外化于行的深层次育人效果。

　　本书主要分为三个部分，第一部分由日常的社会礼仪交往为基础，以各个日常礼仪交往为主线，循序渐进地设置了五个学习情境(情境一到情境五);第二部分是以真实的旅游工作岗位为依托，分别设置了旅行社、酒店、景区、交通工具等仿真学习情境，并且在每一个任务实施过程中，针对所学知识，都设置了知识准备—思想准备—技能准备—岗位准备四部分对学生进行“德育导向，工学合一”的四步教学模式，并在每一个任务完成后设置真实案例帮助学生进行实践和拓展，知识链接、小贴士的运用也打开了学生创造性、发散性思维的养成;第三部分为综述国内和国际礼仪，随着中华民族的崛起和复兴，中国优秀传统礼仪文化走出国门，同时我们也接收了很多来自国外的交往礼仪，作为旅游从业者应该与时俱进、与国际接轨，做好中国传统礼仪文化的形象大使，所以加入了本部分的内容。