本书系统地阐述了康乐服务与管理的相关理论知识及其在实践中的应用，详细介绍了不同康乐项目的基本内容以及相关的服务方式，包括运动类项目、保健类项目、娱乐类项目和室外康乐项目，同时对康乐部人、财、物等方面的管理方式进行了深入分析。本书各章节配有章首案例和思考练习，使学生能够以课本知识为基础，具体分析实际问题，对于培养、提高学生综合能力有着重要的作用。
 本书既可作为高职院校旅游管理专业教材，也可作为企事业单位、从事旅游企业经营管理和旅游开发等相关从业人员培训、自学参考用书。

     本书是高等院校旅游类专业系列教材之一。全书共分9章，主要内容包括旅游企业财务管理概述，旅游企业财务管理观念，旅游企业筹资管理，旅游企业投资管理，旅游企业营运资本管理，旅游企业财务预算管理，旅游企业成本费用管理，旅游企业收入、价格、税金与利润管理，旅游企业财务分析。每章均配有章首导读、学习目标、章首案例、课堂讨论、技能操作和思考与练习，以期巩固读者的学习效果。
本教材既可作为高职高专院校旅游管理专业的教学用书，也可作为自学考试、职业培训或相关专业的参考用书。

教材针对中国饮食文化的整体内容，先从饮食文化的基础理论、饮食文化的演变、区域性等宏观角度进行深入表述，再具体从中国烹调文化、茶文化、酒文化等细化方面进行研究解析。本书共10章，主要包括导论、中国饮食文化的发展历史、中国烹调文化、中国茶文化、中国酒文化、中国饮食文化礼仪与习俗、中国饮食文化与医学、中国饮食文化与旅游、当代饮食消费文化及中西方饮食文化差异与发展。
本教材可作为高职院校食品、旅游专业的教学用书，对于从事中国文化研究、食物营养、食物科技与发展、食物安全、食物销售与管理等方向的人员也具有重要的参考价值。

    本书分为12个单元，每单元包括四项内容，即Dialogues， Reading About Tourism and Travel，Useful Expressions， Exercise，涉及阅读、翻译、写作等能力训练。整体的设计本着从语言输入到语言输出的原则，通过对话、阅读等练习让学生学习了解英语在某一主题下的用法，再通过练习帮助学生运用所学知识进行实践。
本教材既可作为高职高专院校旅游管理专业的教学用书，也可作为旅行社、旅游公司等自学考试、职业培训或相关专业的参考用书。

本书阐述了饭店人力资源管理的业务知识和管理知识，详细介绍了饭店人力资源管理的理论与方法，探讨了员工的培训、员工的职业生涯规划与管理、员工的绩效管理与考评、员工的薪酬管理、员工的激励政策措施以及饭店劳动关系管理，阐述了饭店人力资源管理的基本内容、人力资源计划的制订与预测、工作分析的内容与过程、员工的招聘与录用等。
本书既可作为高职院校旅游管理、酒店管理等相关专业教材使用，也可作为企事业单位相关高级从业人员提高业务素质的拓展培训教材。

    本书紧紧围绕高等教育培养技能型人才的目标，坚持以培养职业技能为重点，以提高学生整体素质为基础，以能力为本位，着力培养学生的操作实践能力和创新能力，据此兼顾理论教学和时间教学两个方面，着力改个课程体系和教学内容。
   本书共分八章，分别为绪论、营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理。本书既可作为高等院校旅游专业教材使用，也可供中职学校、旅游行业培训和自学考试培训使用，还可供旅游企业高级管理人员学习参考。

    本书共有十章内容，首先主要介绍了旅游美学的研究现状、理论来源及其立学基础，并且延伸至对旅游审美活动本质的探讨；其次从微观的角度深入解析了“旅游审美活动”中的各种参与要素——旅游景观、旅游者、导游、饭店员工等；最后探索如何在同时遵循审美规律和市场规律的前提下促进旅游业的健康发展。
    本书既可作为高职高专院校旅游专业教材使用，也可作为旅游行业培训和自学考试培训使用，还可供旅游企业高级管理人员学习参考。

    本书以“实训学习包”为基本结构形式，将内容分解为若干个实训单元，向读者提供比较全面的实习、实训指导材料。每个单元包括了训练目标与任务、情境材料、完成的方法与步骤，并辅以相关的学习资料，使读者明确某一实践训练项目的具体目的、内容、完成的方法和考核要求，激发读者的学习兴趣，帮助其掌握学科知识与技能，提高学习效率和学习效果。
　　本书可作为高等职业院校、高等专科院校以及成人高等院校的旅游、饭店管理专业学生学习用书，更可供饭店对其管理人员、服务人员进行饭店业务培训时使用。